カレー粉で作るビーフカレー
カレー粉を使用したビーフカレー。ことこと煮込むと美味しくなります。
このレシピの生い立ち
先日作ったトイロイロさんの「★野菜たっぷりかくれんぼチキンカレー★」レシピID :18956096が好評だったので、私の「カレー粉で作る基本のカレー」レシピID：17380475を参考にカレー粉でビーフカレーを作りました。
カレー粉で作るビーフカレー
カレー粉を使用したビーフカレー。ことこと煮込むと美味しくなります。
このレシピの生い立ち
先日作ったトイロイロさんの「★野菜たっぷりかくれんぼチキンカレー★」レシピID :18956096が好評だったので、私の「カレー粉で作る基本のカレー」レシピID：17380475を参考にカレー粉でビーフカレーを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を大きめの1口サイズに切り、下味をつけておく。暫く置いて薄力粉を振っておく。
-
- 2
圧力鍋を熱し、油をしき牛肉の表面を焼く。赤ワイン・水2カップを加え、沸騰したら灰汁を丁寧にとり、圧力をかけて30分加熱。
-
- 3
にんにくは、縦半分にして芽を取っておく。生姜はスライス。玉葱をみじん切りにする。
- 4
鍋にサラダ油しいて、にんにく・生姜を入れ中火にかける。香りが出たら玉葱を加え、弱火で20～30分炒める。
-
- 5
よく炒まってきたら、人参のみじん切りも加えて炒める。
- 6
人参も良く炒まったら、水2カップ、△の材料を加え野菜がしっかり柔らかくなるまで煮る。
- 7
柔らかくなったらミキサーにしっかりかけとろとろにして、工程2の牛肉の鍋に加えます。水2Ｃ・ヨーグルト・ローリエも加える。
- 8
1時間くらい弱火で煮る。（途中で工程11のカレールーを加えます。）
- 9
【カレールーを作る】煮ている間にフライパンを火にかけバターを溶かし、薄力粉を加え焦がさないように弱火で炒める。
-
- 10
色濃い目が好みなら弱火でじっくり茶色くなるまで炒める。（注：焦がすと焦げ臭くなります。）
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- 11
好みの色になったらカレー粉を加えて、さらに炒める。
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- 12
カレールーが出来たら工程8に加える。◆の調味料で味を整える。さらに煮込む。
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- 13
完成！
-
- 14
【おまけ】トマト缶の残りは冷凍可。次回また使いましょう。
- 15
【おまけ】玉葱を繊維と垂直に薄切りにして冷凍し、凍ったまま強火で炒めるとあっという間に炒めることが出来るそうです。
コツ・ポイント
■濃い目のカレーを作るなら、工程9で弱火で20分位炒ると茶色になります。■牛肉は、焼き色をつけ水2カップと共に工程7から煮込んでもいいです。■カレー粉大匙3は子供でも食べれる辛さです。■翌日がさらに美味しいです。たっぷり目に作りましょう。
つくれぽ
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