南蛮漬けってすっぱくて子ども達には不慣れな味！でもポン酢や野菜を多めに加えることで食べやすいまろやかな味になりました。小魚を使えば魚の下処理がいらないので簡単で～す♪小魚をまるごと食べられるのが嬉しい！
このレシピの生い立ち
浜子いわしが１パック１００円で売っていました。唐揚げにするだけだと副菜も考えなくては・・・そこで野菜も一緒に摂れる南蛮漬けにしてみました。この時期、わかさぎや豆あじなどの小魚がスーパーで安く売られているので節約メニューになって助かります。
時間がある時に作っておけるので、子どものお昼寝時間にさっとできちゃうのが魅力。