調味オイルを全て合わせてフライパンで熱します。1～２分で火を止めて、そのまま放置して熟成。

ヒレ肉を1cmの厚みにスライスして、軽く塩をしておきます。

インゲンを4~5cmに切り、エリンギをスライスします。

材料全てを、１の調味オイルでソテーします。強火で、豚に火が通り軽く焦げ目がつくまで。

味をみて胡椒、塩を追加します。