たまねぎ、ピーマン、にんじんを荒みじん切りにします

ゆでむきエビは小指の先サイズにカット。小さいエビならそのままでも構わないでしょう

にんじんは下茹で代わりにレンジで１分程熱して柔らかくしておきます

ボールに卵を溶きます。泡だて器などを使って白身を切るようにして良く溶きます。

フライパンにバターをひき、たまねぎをキツネ色になるまで良く炒めます。

ピーマン、にんじん、ささみミンチ、ゆでむきえびをフライパンに加え、さらに炒め、塩コショウで味付けします。

フライパンから野菜を皿に上げ、バターをひき、ごはんとケチャップを炒め合わせてケチャップライスを作ります。

ケチャップをごはんと混ぜる前にフライパンの空きスペースで少し焼くとマイルドになります。

ケチャップは味見をしながら加え、お好みの味に整えてください。色で見ていると味が濃すぎる場合があるので注意。

上げておいた野菜を炒め合わせてケチャップライスのできあがりです。

ケチャップライスを形を整えてお皿に乗せておきます。卵を焼くフライパンの直径を考えて丸くライスを盛ってください。

小さめのテフロンコートのフライパンを中火で熱し、バターをしきます。

卵を流し込みササっと混ぜて、ゆっくりと「おいしくなーれ」「おいしくなーれ」と２回魔法の呪文を唱えます。

魔法の呪文を唱えたらすぐに火からあげ、フライパンをまわすようにしてフライパンの上で卵がすべるようにします。

卵をケチャップライスに乗せてできあがり。

ケチャップでお子さんの好きなキャラクターの顔等を描くと喜んでくれるでしょう。