ベーコン、長ネギ、ショウガで土鍋ご飯
冷蔵庫の残り物のベーコンを生かして、しっかりとした味の土鍋炊き込みご飯を作りました
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった賞味期限すれすれのベーコンを使って炊き込みご飯を作ろうと思って作りました。山椒（花椒）を入れないことで中華風にならないようにしたんですが、ショウガを入れるとけっこう中華風になってしまいますね
ベーコン、長ネギ、ショウガで土鍋ご飯
冷蔵庫の残り物のベーコンを生かして、しっかりとした味の土鍋炊き込みご飯を作りました
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった賞味期限すれすれのベーコンを使って炊き込みご飯を作ろうと思って作りました。山椒（花椒）を入れないことで中華風にならないようにしたんですが、ショウガを入れるとけっこう中華風になってしまいますね
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研いで、必要に応じてお米をお水に漬けて水を含ませます（季節やお米の種類で時間は変わります）
- 2
しょうが1片をすり下ろして、絞ってしょうが汁にしておきます。しょうがペーストでもOKです
- 3
こんぶだしの素をお湯1.5カップで溶いて、さらにしょうゆとみりんを加えます。
- 4
ニラはざく切りに、長ネギは斜め切りにしておきます
-
- 5
ニンニクはスライスに、ベーコンは2cm角ほどに切ります
-
- 6
フライパンに油をひき温める。その後、5のニンニクと赤唐辛子を加えて、油に味を移しておく
- 7
フライパンに5のベーコンを入れ、軽く黒胡椒をかけて、中火で炒めます
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- 8
さらにフライパンに4のニラとネギを投入し、野菜に軽く火が通るまで中火で炒めます
-
- 9
十分に火が通ったら、弱火にし、2のしょうが汁をかけたら1分ほど蓋をして蒸らします
- 10
土鍋に1のお米と9の具を入れ、さらに3のだし汁を入れます。
-
- 11
土鍋に入れた水が沸騰するまで中火でかけます。沸騰を確認するために土鍋の蓋を開けても大丈夫です
- 12
土鍋の水が沸騰したら、弱火にして10分ほどおきます。12と13の間は、蓋は開けないでください
- 13
10分たったら、3〜5秒ぐらい強火にしておコゲを作ります。その後、火を止めて10分ほど蒸らして下さい
- 14
蓋を開けて、ご飯を一気に混ぜます
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- 15
お茶碗に盛りつけて完成です！
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