牛肉・タケノコ・ピーマンは細切りにしておく。ショウガも細く千切りに。

牛肉には塩コショウをして揉んでおく。
●の調味料を合わせておく。

中華鍋に油をひき、ショウガを炒めて香りを出したら牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったらタケノコとピーマンを入れて炒める。

合わせておいた調味料を入れたら素早く混ぜ、最後に水溶き片栗粉とごま油を回し入れたら出来上がり。