冷凍フライドポテトは少し解凍しておく。
しょうがは千切りにする。ネギは小口切りにする（ニラでも同様に）。

鍋にごま油とサラダ油を入れ、しょうがを炒める。
香りが出てきたら、ポテトを入れて、全体に火が通るまで炒める。

弱火にしてネギ（またはニラ）を入れ、軽く炒める。
めんつゆとかつお節、ごまを入れて全体を混ぜる。
器に盛る。