じゃがいもを5㎜ほどの厚さに切り、水をふってレンジに1分ほどかけておきます。

エリンギも8㎜くらいの厚みに切ります。

多目の油をしいたフライパンでエリンギを焼きます。ひっくり返し、じゃがいもも入れます。少しだけ水を入れ炒めます。