アガーと砂糖は混ぜ合わせておく。

小鍋に牛乳を入れて温める。沸騰寸前に火を止め、インスタントコーヒーを加えて混ぜ溶かす。

あらかじめ混ぜ合わせておいた１を２に加えて混ぜ溶かし、型に流し入れる。

荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。