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パリパリきゅうりの漬け物 大量消費
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パリパリきゅうりの漬け物 大量消費-レシピのメイン写真

パリパリきゅうりの漬け物 大量消費

kyMicky
kyMicky @cook_40090466

パリパリとさっぱり美味しい、鷹の爪がアクセントです(画像は一週間漬けたものです)
このレシピの生い立ち
義母に教えてもらい、素朴で美味しかったので♪

パリパリとさっぱり美味しい、鷹の爪がアクセントです(画像は一週間漬けたものです)
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義母に教えてもらい、素朴で美味しかったので♪

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パリパリきゅうりの漬け物 大量消費

kyMicky
kyMicky @cook_40090466

パリパリとさっぱり美味しい、鷹の爪がアクセントです(画像は一週間漬けたものです)
このレシピの生い立ち
義母に教えてもらい、素朴で美味しかったので♪

パリパリとさっぱり美味しい、鷹の爪がアクセントです(画像は一週間漬けたものです)
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材料

  1. きゅうり ３本位
  2. 塩(揉み塩用) 小さじ1/2
  3. 砂糖(三温糖や黒糖お薦め) 100g
  4. 醤油 125cc
  5. みりん 75cc
  6. 酢 50cc
  7. だしの素 大さじ1/2
  8. 鷹の爪 1本
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作り方

  1. 1

    きゅうりを５㎜～１㎝の輪切りにしビニール袋に入れ、塩小さじ1/2をまぶし揉んで15分以上置き、さっと水洗いし強く絞る

  2. 2

    きゅうり以外の調味料を全部鍋に入れ(鷹の爪は薄い輪切り) 沸騰したらきゅうりを入れ、再沸騰したら火を止める

  3. 3

    粗熱冷めたらザルにきゅうりを取出し、鍋に煮汁を戻し沸騰させきゅうりを戻し再沸騰させる(合計3回沸騰させる)

  4. 4

    器に移し冷蔵庫へ。
    ２、３日目から食べられます
    (写真は一週間経った物です)☆酢が入ってるので２週間位は持つと思います

コツ・ポイント

私はさっぱりが好きなので砂糖は80gです。
好みで千切り生姜を入れても美味しいと思います。

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kyMicky
kyMicky @cook_40090466
2019/08/25 14:18に公開

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