アボカドの皮をむき、3㎝角程度に切る。ボウルに入れて、ゆず1個の絞り汁をまわしかけて軽く混ぜ合わせる。

サーモンもアボカドと同じくらいの大きさに切り、1のボウルに入れてあえる。

レタスを適当な大きさにちぎり、皿に乗せボウルにあえておいたアボカドとサーモンをのせる。もう1個のゆずを半分に切り添える。

オリーブ油、柚子こしょう、しょうゆを小さな器で混ぜる。3のアボカドサーモンに食べる直前に回しかける

お好みでゆずを絞り、レタスにのせて食べる。