もやしは水大さじ1位（分量外）と一緒に鍋に入れ、蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火にして2分。ざるにあけて冷ます。

にんじんは2mm幅位の細切り。塩少々（分量外）をまぶして少しおいておく。

1のもやしと2のにんじんの水気をキッチンペーパー等でしっかり搾る。

●を合わせたものと3のもやしとにんじんをよく和える。
最後に胡椒をふって完成。