野菜を適当な大きさに切りそろえます。セロリは葉ネギより小さめに。嫌いな人はみじん切り。レタスは小さめのザク切り。

熱したフライパンにオリーブオイルを大匙2杯くらい、ドライニンニクのスライスを入れてセロリも入れて炒めます。

セロリが透き通ってきたら葉ネギを入れて軽く炒め、卵を1個割っていれかき混ぜます。すぐにレタスを入れて塩コショウ。

ご飯を入れてすばやく炒めます。仕上げにめんつゆをフライパンのまわりに流しいれてさっといためたら出来上がりです。