茄子は2センチ幅くらいに輪切りにし、水にさらしておく。大根は皮をむき、すりおろし水を軽くきっておく。

豚肉はビニ袋などに☆と一緒に入れもみこんでからしばらくおいて軽く水分を切って片栗粉をまぶしておく。

少し多めの油(分量外)をフライパンに入れて、よく水をふきとった茄子を素揚げきする。次に豚肉も揚げ焼きにする。

みぞれ餡の材料を火にかけ大根おろしを入れ、最後に*水溶き片栗粉でとろみをつける。火を消し最後にお好みで酢をまわしいれる。

茄子豚肉をお皿に盛り、みぞれ餡を上からかけて出来上がり♪。