空芯菜は食べやすく切った後、写真のように茎と葉に分けておく。

まずはフライパンで豚肉をよく炒め塩胡椒をする。
次にきのこを投入。ここで生姜とニンニクを入れ塩胡椒。

２に空芯菜の茎を先に入れて炒まった所で、葉の方を入れ、塩胡椒、鷹の爪、醤油をさっと回しかけ味を整える。

余計な味付けはしない方が美味しいシンプル料理の出来上がり。

豚肉の代わりにベーコンでも美味しいですよ。