アサリは砂抜きをしておきます。菜の花はよく洗って、20分程度水につけておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れ軽く鱈をソテーします。半分ぐらい火が通ったら粗みじんにしたニンニクを入れます。

一口大に切った菜の花、パプリカ、アサリ、白ワイン、黒胡椒を入れて蓋をして蒸し煮にします。

アサリの口が開いたらできあがりです。最後にオリーブオイルを少々かけて、イタリアンパセリで飾り付け。

味見をして、塩分が薄ければ塩をして味を調える。