火が通りやすいように手羽先に切り目を入れ、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

ビニール袋に手羽先と酒を入れてもむ。

塩・胡椒をした手羽先を皮目を上にして魚焼きグリルに並べる。

強火で8～10分、ちょうど良い焦げ目がついたら裏返して中まで火を通す。