オーブンを１４０℃に余熱する。

カラメルソース。小鍋に砂糖１／２カップと水大さじ１を強火にかけ、少し色づいてきたら鍋を揺すりながら濃い茶色まで煮詰める。

残りの水を入れ、カラメルをとかす。（火傷注意）
型に大さじ１弱ずつ入れ、冷蔵庫で固めておく。

ボールに卵、砂糖を入れ泡立て器でよくかき混ぜる。牛乳とバニラエッセンスを入れ、泡立てないように静かにかき混ぜる。

万能こし器でこす。
浮いた泡はスプーンで取り除く。型におたまで流し入れる。

天板に置いて、天板の半分の深さまでお湯を入れ、１４０℃で１時間、揚げを当てながら焼く。

冷めたら冷蔵庫で冷やす。十分に冷めたらいただきます☆