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プチフランス
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プチフランス

ダッチマグくん
ダッチマグくん @cook_40096701

中は柔らかく外はパリっと。
このレシピの生い立ち
普通の丸パンの焼き温度を変えただけ。

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材料

小さめ8個くらい
  • 強力粉 250g
  • 米粉又は団子粉 50g
  • 砂糖 20g
  • 塩 5g
  • ドライイースト 5g
  • 牛乳 200ml
  • マーガリン 10g
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作り方

  1. 1

    牛乳を人肌に温める。500Wで40秒くらい
    マーガリン以外の材料全てボールに入れよくこねる。

  2. 2

    粉がまとまってきたらマーガリンを入れしっかりこねる。

  3. 3

    表面がつるっとなってきたら一次発酵。
    二倍になったら空気を抜き8個に丸める。

  4. 4

    乾燥しないようにニ次発酵。二倍に膨らんだら表面に切り込み入れて米粉をふるう。

    • プチフランス作り方4写真
  5. 5

    190度に予熱したオーブンで14分くらい焼く。焦げそうなら早めに取り出してください。

コツ・ポイント

よくこねる。

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ダッチマグくん
ダッチマグくん @cook_40096701
2013/01/09 01:21に公開

このレシピのキーワード

米粉 牛乳 強力粉 だんご粉

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