さつまいもは一口大の乱切りに。

フライパンにサラダ油、さつまいも、ざらめ、酢を全て入れ、火にかける。(中火)

ざらめが溶け、ふつふつしてきたら、さつまいもに火が通るまで、弱火に。

ざらめが完全に溶け、糸をひくようになったら、黒ごまをからめ、クッキングペーパーに出す。

塩をお好みで振りかけて、ある程度まわりが固まったら、出来上がり！