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れもん鮭のゲンコツ揚げ
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れもん鮭のゲンコツ揚げ-レシピのメイン写真

れもん鮭のゲンコツ揚げ

Burky
Burky @cook_40036949

生鮭の切り身をレモン汁に漬け臭み除去☆成型はにぎりつぶすだけなのでとっても簡単、仕上がりは小洒落素朴風・・と自己満足♪♪
このレシピの生い立ち
体にも良く大好きな鮭ですが、ときどき匂いが気になるときがあります(私の調理法がマズイのか/汗)。そこでレモン汁に漬けて小麦粉をまぶして揚げてみました。

生鮭の切り身をレモン汁に漬け臭み除去☆成型はにぎりつぶすだけなのでとっても簡単、仕上がりは小洒落素朴風・・と自己満足♪♪
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体にも良く大好きな鮭ですが、ときどき匂いが気になるときがあります(私の調理法がマズイのか/汗)。そこでレモン汁に漬けて小麦粉をまぶして揚げてみました。

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れもん鮭のゲンコツ揚げ

Burky
Burky @cook_40036949

生鮭の切り身をレモン汁に漬け臭み除去☆成型はにぎりつぶすだけなのでとっても簡単、仕上がりは小洒落素朴風・・と自己満足♪♪
このレシピの生い立ち
体にも良く大好きな鮭ですが、ときどき匂いが気になるときがあります(私の調理法がマズイのか/汗)。そこでレモン汁に漬けて小麦粉をまぶして揚げてみました。

生鮭の切り身をレモン汁に漬け臭み除去☆成型はにぎりつぶすだけなのでとっても簡単、仕上がりは小洒落素朴風・・と自己満足♪♪
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体にも良く大好きな鮭ですが、ときどき匂いが気になるときがあります(私の調理法がマズイのか/汗)。そこでレモン汁に漬けて小麦粉をまぶして揚げてみました。

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材料

2人分
  • 生鮭 3切れ
  • レモン汁 1/2個分
  • こしょう 適量
  • 小麦粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆しょうゆ 大2
  • ☆酒 大1
  • ☆みりん 大1
  • ☆片栗粉 小1/2
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作り方

  1. 1

    生鮭は骨と皮を除いて、食べやすい大きさに手でちぎります。

  2. 2

    1をボールに入れ、レモンを絞り入れて軽くもみ10分漬けます。

  3. 3

    鮭を取り出してキッチンペーパーで汁気をよく吸い取ります。

  4. 4

    両面にこしょうをふりかけます。(うちでは多めにしっかりかけましたが、お好みの量でどうぞ。)

    • れもん鮭のゲンコツ揚げ作り方4写真
  5. 5

    4に全体によく小麦粉をまぶし絡めて、片手をじゃんけんのグーにしてにぎります。

    • れもん鮭のゲンコツ揚げ作り方5写真
  6. 6

    油で揚げ、キッチンペーパーにとって余分な油をきります。

  7. 7

    次はたれ作り。☆印の材料をすべて耐熱容器に入れてよく混ぜ、すばやくラップしてレンジで1分。チンした後も手早く混ぜ混ぜ。

    • れもん鮭のゲンコツ揚げ作り方7写真
  8. 8

    お皿に6を盛りつけタレをかけてどうぞ。(我が家ではお茶碗にご飯と野菜炒めと共に盛り、丼としていただきました。)

    • れもん鮭のゲンコツ揚げ作り方8写真
  9. 9

    2010/04/29ピックアップレシピになりました。みなさんどうもありがとうございました。

    • れもん鮭のゲンコツ揚げ作り方9写真
  10. 10

    2010/05/11
    おかげさまで初の話題入り。心から感謝です☆ みなさん、どうもありがとうございます!

    • れもん鮭のゲンコツ揚げ作り方10写真

コツ・ポイント

お気に入りのフライ用タレがあるときは☆印以下は省いてくださいね。油のとびはね防止のために、5の工程の小麦粉は鮭の全体を覆うように絡めてください。
メインのおかずのほか、サラダの具として、お弁当のおかずとして、お酒のおつまみとしてもどうぞ。

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Burky
Burky @cook_40036949
2010/04/11 22:51に公開
アメリカで緩やかベジタリアン夫と自称ハーフベジタリアン息子、お肉大好きな私の微妙な食生活をつづっています。魚介類・卵・乳製品はOKなので、それらのアレンジ料理を楽しんでいます。こちらに来て習った料理や国籍不明料理、お手軽手抜き料理・・・いろいろチャレンジしていきたいと思います。
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このレシピのキーワード

鮭 片栗粉 酒 小麦粉

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