海老は殻をむき、背腸を取る。ホタテは大きければ２，３等分に切る。ボールに入れて白ワインと塩コショウを振ってなじませる。

玉ねぎは薄くスライス、しめじはほぐし、アスパラは斜めに切る。

フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて熱して、香りがたってきたら野菜を入れてしんなりするまで炒める。

海老とホタテを入れふたをして中火で５分炒める。

ここがポイント！
海老に火が通ったらボールに出しておきます。一緒に煮てしまうとパサパサになるので。

トマト缶とコンソメを入れて、弱火と中火の間ぐらいで１５分煮詰める。

水分が半分ぐらいになったら生クリームを入れる。味を見て薄かったら塩を加える。

海老を戻して軽く温める。ゆでたパスタを加えてよく味をなじませる。

お皿に盛って粉チーズをかけて召し上がれ♪

パスタは６のときにレンジで茹でます。２人前なら１５分ぐらいなのでほぼ同時に茹で上がって便利です。４人分作るときは鍋で☆