●バターは1cm角位に切って冷蔵庫で冷やしておく。 ●粉類は合わせてふるう。 ●オーブンを180度に予熱。

粉類のボウルにバターを入れ、カードやフォークで切りこみなじませる。 全体がしっとりサラサラするまで。

牛乳を少しずつ加え、その都度あわせていく(※練らない!!!)。 少し粉っぽいかなというくらいまで。

厚さ2cmくらいの直方体にひとまとめにし、ラップにくるんで冷蔵庫で20分ほど寝かす。

ラップの上から1cm厚に伸ばし、ラップをはずして半分に折り、また1cm厚位に伸ばす。これをあと2回繰り返す。

3回目は折ったら1cm厚に伸ばさず、2cm厚位に整えて、型を抜いていく。手順8参照

※焼き色を入れる場合は、表面に牛乳を塗る。(画像のは塗っていません) 180度で、様子を見ながら15分ほど焼く。