鶏ムネ肉は一口大の大きさに切り、塩コショウをして、酒をふりかけ、１５分程、置く。

玉ねぎは薄切り、マッシュルームは半分に切っておく。

１のムネ肉は水気をふき取り、小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで色づかないように焼く。

３のムネ肉の表面が焼けたら、フライパンに玉ねぎ、マッシュルームを入れ炒める。酒２０ｃｃを入れ蓋をし、蒸し焼きにする。

鶏肉に充分火が通ったら、豆乳とコンソメを砕き入れ、とろみがつくまで煮る。塩コショウで味を整える。