じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って、柔らかくなるまでゆでる。茹であがったら水を切り、弱火で水分をとばす。

１を熱いうちにマッシュし、バター、牛乳を混ぜて弱火にかけ、なめらかになるまで混ぜる。湯気が出てきたら火を止める。

マヨネーズ、皮を除いたたらこを混ぜ、
耐熱皿に入れ、チーズ、パン粉をかけて、トースターで焦げ目がつくまで焼く。