パスタをゆでるためのお湯３ℓを沸かし、水の量に対し１％の塩を入れておく。

フライパンにオイルをいれ、スライスしたたまねぎ、マッシュルームをいれ焦がさないようにソテーする。

スモークサーモンを入れ、白ワインを加えてアルコール分を飛ばし煮詰める。

牛乳、生クリーム、パルメザンチーズ、バターを入れて、塩ホワイトパッパーで味を整えて、茹で上がったパスタとからめる。

お皿に盛り、飾りのパセリを添える。