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竹の子・アスパラde海老のチリマヨソテー
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竹の子・アスパラde海老のチリマヨソテー-レシピのメイン写真

竹の子・アスパラde海老のチリマヨソテー

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

タイのスイートチリソースにハーフマヨネーズでまろやかなエスニック!海老に、旬の竹の子とアスパラで美味しい!
このレシピの生い立ち
茹でた旬のたけのこ、柔らかいアスパラ、特売の大きな冷凍海老!ついこないだ買ったタイのスイートチリソースに、カロリーハーフのマヨネーズでパパッと炒めワインが進む1品です。

タイのスイートチリソースにハーフマヨネーズでまろやかなエスニック!海老に、旬の竹の子とアスパラで美味しい!
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竹の子・アスパラde海老のチリマヨソテー

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

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材料

4人分
  • 冷凍皮むき海老(大) 16匹
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • アスパラ 4本
  • 茹で竹の子 200g
  • タイのスイートチリソース 大さじ3
  • ★ハーフマヨネーズ 大さじ3
  • 薄口醤油 小さじ1
  • サラダオイル 大さじ1
  • 貝割れ 2分の1パック
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作り方

  1. 1

    チリソース、マヨネーズ、薄口醤油を混ぜ合わせておく、アスパラは、下部分を、ピーラーでむき、斜め切り、竹の子もスライスする

  2. 2

    海老は背に包丁を少々入れ広げ、背わたをとり、酒で臭みを取り、ペーパーでふき取り、片栗粉をまぶす

  3. 3

    サラダオイル大さじ1で、海老を炒め、アスパラ、たけのこと炒め、合わせ調味料で混ぜ炒める

コツ・ポイント

海老は片栗粉をまぶすとプルルンと仕上がります。タイのスイートチリソースは甘くて半端でなく辛い!です。そこでカロリーを抑えたマヨネーズを利用することで、家族がみんなで頂ける1品になります。

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オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321
2010/04/21 11:10に公開
気ままに、料理日記を楽しんでいます。お忙しい中、つくれぽを皆さんありがとうございます。健康を意識したお手軽レシピを気ままにレシピ日記にしていきたいと思います。
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このレシピのキーワード

片栗粉 かいわれ アスパラ 剥きエビ 酒 ゆでたけのこ

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