チョコレートは適当に刻み湯煎にかけるか、レンジ加熱して溶かしあら熱を取っておく。オリーブを170℃に予熱する。

生クリームに砂糖とココアパウダーを入れ泡立てる。ココアが入るのですぐ泡立ちます。だいたい6分立てくらい…

2に溶かしたチョコレートを加えさらに混ぜる。すぐに9分立てになります。

溶いた卵を少しずつ加え、ラム酒も加え混ぜる。☆印をふるいながら加えさっくり混ぜ合わせる。

ペーパーを敷いた型に流し込み、平らにならしオーブンで20分焼く。

焼けたらペーパーごと型から出し網などに乗せあら熱を取る。あら熱が取れたらキッチンペーパーでくるみぴっちりラップで包む。

一晩置いてからどうぞ。