里芋は皮を剥き１cmにスライスし水に数分つけてよく洗いぬめりを取り水切りする。ウインナーは斜め薄切りに。

オリーブ油にみじん切りしたにんにくを加え香りが立ったらウインナーを入れて焦げ目がつくくらいまで強火で炒める。

里芋も加え軽く炒めたら水・コンソメ・塩・黒胡椒を入れてそのまま強火で煮る。沸騰したら中火にして１～２分。

最後に塩・醤油（２回しかけくらい）で味を調整する。器に注いで刻みパセリ・もう一度黒胡椒をガリガリしてできあがり。