こくがあって旨い！こくうマーボー豆腐

Name: こくがあって旨い！こくうマーボー豆腐
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キムチ（こくうま） 100g; 豆腐 1丁; 豚ばらスライス 150g（挽肉でOK); 長ネギ（白い所みじん切り） 5cmくらい; 生姜（みじん切り） 適宜; 万能ネギ （細かい小口切り）; 赤出しミソ（甜麺醤） 大1弱; 砂糖 大1/2; しょう油 大1; 酒 大1; サラダ油 適宜; ごま油 適宜; 粗挽きこしょう 少々; 粉山椒 少々

すー太郎・ホネリ @cook_40049923

いろんなキムチを食べ比べましたが、こくうまキムチが最高です！
料理の工夫は、『すー太郎』で検索してネ♥
このレシピの生い立ち
東海つけもの、こくうまキムチが大好きで
我家の食卓には欠かせません。
マーボー豆腐に入れてみました。

こくがあって旨い！こくうマーボー豆腐

すー太郎・ホネリ @cook_40049923

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材料

3〜4人分

キムチ（こくうま） 100g
豆腐 1丁
豚ばらスライス 150g（挽肉でOK)
長ネギ（白い所みじん切り） 5cmくらい
生姜（みじん切り）適宜
万能ネギ（細かい小口切り）
赤出しミソ（甜麺醤）大1弱
砂糖大1/2
しょう油大1
酒大1
サラダ油適宜
ごま油適宜
粗挽きこしょう少々
粉山椒少々

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作り方

1
お肉（豚ばらスライス）は細かく刻んで
こくうまの残り汁に漬ける（容器の中に入れちゃう）
2
キムチは細かく刻んでおきます（キムチが大きいと豆腐の食感を邪魔します）
3

合わせ調味料
赤出しミソ〜酒までを合わせる
4
豆腐は切り込みを入れ、容器ごと軽くチンして、温めます※水が出てくるので、水を切っておきます（数回）
5

フライパンにサラダ油、生姜、長ネギを順に入れ香りを出す
お肉を入れ、色が変わったら、キムチ、豆腐、合わせ調味料を入れる
6

豆腐を多少崩しながら炒める
火を止める直前にごま油、粗挽きこしょうをふる
7

皿に盛ったら、粉山椒、万能ネギを好みの量かける

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つくれぽ

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すー太郎・ホネリ @cook_40049923

2011/10/24 02:26に公開

すー太郎ホネリ本職はプロダクトデザイナー。今までに数々の調理道具、キッチン用品を手がけてきました。そんなすー太郎が新しく、いつもの食材で、楽しく、お洒落に料理ができないか、工夫をはじめました。また、話題の食材にもチャレンジします。こちらにも遊びに来て下さい。『すー太郎、料理のレシピ、日々くふう』http://ameblo.jp/honeri/

このレシピのキーワード

キムチ酒こねぎ味噌豆腐山椒しょうが長ネギ豚バラ薄切り

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