豆腐はペーパータオルなどに包み、お皿を上においてしっかり水切りをする。（レンジなどで水切りしても可）

豆腐を厚さ1㎝くらいに切る。
お皿にゆかりと片栗粉を混ぜておき、切った豆腐をまぶす。

フライパンを熱し、油大さじ1ほどを入れ、②の豆腐を中火で両面焼く。
焼き色がついたらできあがり。