ピリ辛肉みそ
yukkiy112 @cook_40092357
ピリリと辛めの大人味の肉みそです。
ナス、豆腐、麺、ご飯などにかけたり、レタスに包んだりといろいろ応用が利きますよ♪
このレシピの生い立ち
ピリッとした大人の味の肉みそを考えました。
ピリ辛肉みそ
ピリリと辛めの大人味の肉みそです。
ナス、豆腐、麺、ご飯などにかけたり、レタスに包んだりといろいろ応用が利きますよ♪
このレシピの生い立ち
ピリッとした大人の味の肉みそを考えました。
作り方
- 1
人参、しいたけ、ショウガ、ニンニク、ネギは全てみじん切りにする。
合わせ調味料は混ぜ合わせておく。 - 2
フライパンにごま油を入れ、ショウガ、ニンニクを炒め香りが出たら、ひき肉、人参、しいたけを入れて炒める。
- 3
ひき肉がパラパラになってきたら、豆板醤、甜麺醤を入れ絡ませる。
- 4
③に合わせ調味料を加え2～3分煮立たせたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5
最後にネギのみじん切りを入れざっと混ぜ合わせ、香り付けにごま油を回し入れる。
- 6
器に盛り、お好みで細ネギのみじん切りと粉山椒をかける。
（写真は焼きナスにピリ辛肉みそをかけたもの）
コツ・ポイント
レシピは人参としいたけになってますが、冷蔵庫の残り野菜を入れて作って下さい。
豚肉でも牛肉でもお好みの肉でもいいと思います。
辛さは豆板醤の量で調整して下さい。
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