☆イカソーメン☆彡
のどごし、甘く爽やかに♪
このレシピの生い立ち
イカが好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
いかをさばく。△えんぺらの付け根を左手でおさえ右手でグッと足をぬく。背骨の薄い骨もぬく。
-
- 2
えんぺらの付け根を押さえてえんぺらごと皮をはがし胴体の皮も取る。キッチンペーパー等を使うとやりやすい。
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- 3
さばいたら、水分を良くふき取り
背骨の跡に沿って切り開き、表面をきれいに処理する。 - 4
もう1度水分をふき取り細長く切り、箸などで巻くように形をつけ大葉を敷き皿に盛り付ける。
- 5
にんじんを型ぬきし、花形にしょうがを。抜いた方にうずら玉子を乗せる。食べる時につゆに入れてね。
- 6
みょうがの千切りを添えて出来上がり♪
コツ・ポイント
えんぺらを取る時、身がついてくるのでうまく切り離してね。
また、いかは水分が多いので、キッチンペーパーや清潔なふきんを用意して水分を取りながら調理してください。
イマイチ、さばき方の説明がうまく出来なくてスミマセン≪(._.)≫
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