義母直伝☆大根のハリハリ漬け
なごあさママ @cook_40098506
大根のシャキシャキ感が損なわれず、簡単に自分で作れるお漬物。
朝ごはんの一品に大活躍です♪
このレシピの生い立ち
義母より美味しいレシピがあると教えてもらいました^^
いっぱい大根をもらった時など活躍します。
義母直伝☆大根のハリハリ漬け
大根のシャキシャキ感が損なわれず、簡単に自分で作れるお漬物。
朝ごはんの一品に大活躍です♪
このレシピの生い立ち
義母より美味しいレシピがあると教えてもらいました^^
いっぱい大根をもらった時など活躍します。
アプリでひらく作り方
- 1
洗って皮を剥いた大根を、スライサーorピーラーで適当にスライスし、塩もみします。
-
- 2
乾燥きくらげはぬるま湯でもどしておきます。
無くてもかまいませんが、ある方が触感が楽しめます。 - 3
☆印の調味料を鍋に入れてひと煮立ちさせます。
-
- 4
③でひと煮立ちさせた鍋の火を止め、鍋の中に塩もみした大根の水分を絞って入れます。戻したきくらげも千切りにして入れます。
-
- 5
全体を混ぜ合わせます。
-
- 6
混ぜ合わせたら、すぐにざるにとって汁と具を分け、冷まします。
-
- 7
冷めたら、再び混ぜ合わせたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
ポイントは調味料をひと煮立ちさせるだけで、具には余熱しか火を通さないところ。ここで火を通してしまうと、ハリハリ感が失われてしまいます！
つくれぽ
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