ソースの準備をします。生クリームのパックの口をあけ、瓶詰ウニを全部投入してよく混ぜます。塩加減を調整しましょう。

ホタテを網に乗せグリルします。ぐつぐつしてきたら２のソースをかけましょう。パルメザンチーズも振りかけます。

ソースが半分くらい煮詰まったら完成！サイズが大きいホタテの場合はナイフで取り分けてサーブしましょう。