ふきの梅煮

ふきの梅煮

ぼのつま @cook_40012774

酸味がさわやかな煮物になりました。
意外にふきと梅干は合うようです。
このレシピの生い立ち
以前、雑誌で「ふきの梅のせ」というのを見て、ふきと梅干あうのかな〜？．．．と気になっていました。

酸味がさわやかな煮物になりました。
意外にふきと梅干は合うようです。
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以前、雑誌で「ふきの梅のせ」というのを見て、ふきと梅干あうのかな〜？．．．と気になっていました。

ふきの梅煮

ぼのつま @cook_40012774

酸味がさわやかな煮物になりました。
意外にふきと梅干は合うようです。
このレシピの生い立ち
以前、雑誌で「ふきの梅のせ」というのを見て、ふきと梅干あうのかな〜？．．．と気になっていました。

酸味がさわやかな煮物になりました。
意外にふきと梅干は合うようです。
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材料

２〜３人分

ふき（下処理済み） 150g
☆だし汁 200cc
☆薄口醤油小さじ0.5
☆みりん大さじ2
☆梅干１個

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作り方

1

ふきを食べやすい長さに切る。
梅干は、果肉をちぎる。
種も使います。
2

ふきと☆を鍋に入れて加熱。煮立ったら落としぶたをして、弱火で８〜10分煮る。
煮る時間は固さの好みで調節を。
3

そのまま冷まして味を含ませる。
4

常温でもいいのですが、冷蔵庫で冷やして食べると、さわやかで美味しかったです。

コツ・ポイント

醤油は梅干の塩分を考慮して控えめに。
梅干は、自家製の減塩で甘みのない大きめの物を使いました。
うちの梅干は赤紫蘇入りなので色がピンクになりました♡

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ぼのつま @cook_40012774

2010/04/18 10:22に公開

季節感のある食材、その土地に根ざした料理が大好きです。白ワイン＆日本酒lover で、グラス片手にクッキング♬