エコ!鯛のアラで極上ハンペンお吸い物

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

鯛のアラで旨みがいっぱい!旬の椎たけ、ふんわりハンペン、三つ葉で美味しいお吸い物を頂きました。
このレシピの生い立ち
鯛の腹部分のアラ骨部分が50円、美味しいスープが取れそうな予感!春の椎たけにふんわりハンペン、香る三つ葉で、春のお吸い物美味しくできました。

エコ!鯛のアラで極上ハンペンお吸い物

鯛のアラで旨みがいっぱい!旬の椎たけ、ふんわりハンペン、三つ葉で美味しいお吸い物を頂きました。
このレシピの生い立ち
鯛の腹部分のアラ骨部分が50円、美味しいスープが取れそうな予感!春の椎たけにふんわりハンペン、香る三つ葉で、春のお吸い物美味しくできました。

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材料

4人分
  1. 800cc
  2. 鯛のアラ骨 腹部分 3匹分
  3. 大さじ2
  4. 小さじ3分の2
  5. 醤油 小さじ1
  6. ハンペン 2分の1枚
  7. 椎たけ 3枚
  8. 刻み三つ葉 1束分

作り方

  1. 1

    鯛のアラ骨はさっと水洗いし、水を入れた鍋に入れて弱火で20分スープを取る、

  2. 2

    ハンペンは、5ミリのさいの目に切り、椎たけは薄切り、1に酒、塩、ハンペンを入れ、火を止め醤油、三つ葉を散らす

コツ・ポイント

鯛のアラ骨から美味しいスープが取れます、弱火でコトコト油が浮いてきて、それは美味しいスープです。弱火がポイントです。お酒が臭み取りをします。スーパーに鯛のアラ骨があったらぜひお試しを!

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気ままに、料理日記を楽しんでいます。お忙しい中、つくれぽを皆さんありがとうございます。過去はレシピコンテストに明け暮れた人生でしたが、これからは健康を意識したお手軽レシピを気ままにレシピ日記にしていきたいと思います。
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