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エコ!鯛のアラで極上ハンペンお吸い物
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エコ!鯛のアラで極上ハンペンお吸い物-レシピのメイン写真

エコ!鯛のアラで極上ハンペンお吸い物

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

鯛のアラで旨みがいっぱい!旬の椎たけ、ふんわりハンペン、三つ葉で美味しいお吸い物を頂きました。
このレシピの生い立ち
鯛の腹部分のアラ骨部分が50円、美味しいスープが取れそうな予感!春の椎たけにふんわりハンペン、香る三つ葉で、春のお吸い物美味しくできました。

鯛のアラで旨みがいっぱい!旬の椎たけ、ふんわりハンペン、三つ葉で美味しいお吸い物を頂きました。
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鯛の腹部分のアラ骨部分が50円、美味しいスープが取れそうな予感!春の椎たけにふんわりハンペン、香る三つ葉で、春のお吸い物美味しくできました。

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エコ!鯛のアラで極上ハンペンお吸い物

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

鯛のアラで旨みがいっぱい!旬の椎たけ、ふんわりハンペン、三つ葉で美味しいお吸い物を頂きました。
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鯛の腹部分のアラ骨部分が50円、美味しいスープが取れそうな予感!春の椎たけにふんわりハンペン、香る三つ葉で、春のお吸い物美味しくできました。

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材料

4人分
  • 水 800cc
  • 鯛のアラ骨 腹部分 3匹分
  • 酒 大さじ2
  • 塩 小さじ3分の2
  • 醤油 小さじ1
  • ハンペン 2分の1枚
  • 椎たけ 3枚
  • 刻み三つ葉 1束分
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作り方

  1. 1

    鯛のアラ骨はさっと水洗いし、水を入れた鍋に入れて弱火で20分スープを取る、

  2. 2

    ハンペンは、5ミリのさいの目に切り、椎たけは薄切り、1に酒、塩、ハンペンを入れ、火を止め醤油、三つ葉を散らす

コツ・ポイント

鯛のアラ骨から美味しいスープが取れます、弱火でコトコト油が浮いてきて、それは美味しいスープです。弱火がポイントです。お酒が臭み取りをします。スーパーに鯛のアラ骨があったらぜひお試しを!

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オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321
2010/04/08 11:54に公開
気ままに、料理日記を楽しんでいます。ママ時代はレシピコンテストで、ノルウェー、韓国、上海…と人生を楽しませてもらいました。料理研究家の大御所さんとも何度もお会いしてました(過去)家庭アイデア料理を喜んでもらえることが一番幸せな私です
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このレシピのキーワード

お吸い物 鯛 あら みつば はんぺん 酒

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