
揚げごぼうの甘辛和え
濃いめの味付けで、ご飯のお伴、お酒のつまみにピッタリ
このレシピの生い立ち
お気に入りのお店で出ていたものを再現したくて。
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濃いめの味付けで、ご飯のお伴、お酒のつまみにピッタリ
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お気に入りのお店で出ていたものを再現したくて。
ごぼうの皮を削いで厚さ3~5㍉の斜めに薄切りして水にさらす
レタスは食べやすい大きさにちぎっておく
袋の中にごぼうと片栗粉を入れて振り、片栗粉をまぶしておく
170℃の油で揚げる
●を鍋に入れて煮立たせる
揚げたてのごぼうを④に入れ、まんべんなく絡める。
ごまも加えてさっと混ぜる
皿に水気を切ったレタスを敷き、その上にごぼうを盛る
ごぼうは、しっかり洗えば皮付きのままでオッケー
薄めに切るとサクサク
厚めに切ると噛み応えがあるのでお好みで。
甘めの味付けだけど、お酢が入っているのでサッパリ食べられます。
温泉たまごを乗せて、混ぜて食べるとまろやかに。
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