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揚げごぼうの甘辛和え
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揚げごぼうの甘辛和え-レシピのメイン写真

揚げごぼうの甘辛和え

ゆずもっこりん
ゆずもっこりん @cook_40061750

濃いめの味付けで、ご飯のお伴、お酒のつまみにピッタリ
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お気に入りのお店で出ていたものを再現したくて。

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揚げごぼうの甘辛和え

ゆずもっこりん
ゆずもっこりん @cook_40061750

濃いめの味付けで、ご飯のお伴、お酒のつまみにピッタリ
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材料

4人分
  • ごぼう 2本
  • 片栗粉 適量
  • ●しょうゆ 大さじ2
  • ●砂糖 大さじ2.5
  • ●酒 大さじ1
  • ●酢 大さじ1
  • ごま 適量
  • レタス 1/2~1玉
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作り方

  1. 1

    ごぼうの皮を削いで厚さ3~5㍉の斜めに薄切りして水にさらす

    レタスは食べやすい大きさにちぎっておく

  2. 2

    袋の中にごぼうと片栗粉を入れて振り、片栗粉をまぶしておく

  3. 3

    170℃の油で揚げる

  4. 4

    ●を鍋に入れて煮立たせる

  5. 5

    揚げたてのごぼうを④に入れ、まんべんなく絡める。
    ごまも加えてさっと混ぜる

  6. 6

    皿に水気を切ったレタスを敷き、その上にごぼうを盛る

コツ・ポイント

ごぼうは、しっかり洗えば皮付きのままでオッケー
薄めに切るとサクサク
厚めに切ると噛み応えがあるのでお好みで。
甘めの味付けだけど、お酢が入っているのでサッパリ食べられます。

温泉たまごを乗せて、混ぜて食べるとまろやかに。

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ゆずもっこりん
ゆずもっこりん @cook_40061750
2015/04/12 09:28に公開

このレシピのキーワード

ごぼう レタス 片栗粉 酒 ゴマ

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