大きめの耐熱容器に昆布、お水を入れて、レンジで5分間程度加熱します。お湯がふつふつする位まで。

1、に薄切り肉を入れてラップし、3〜5分間レンジで加熱します。

ざるに氷をいれておきます。

加熱した肉を、お湯からすぐに取り出し、氷を敷いたざるにのせて、一気に冷まします。

肉の粗熱が取れたら、適当な器に肉を入れて上から再び氷をのせて、冷やしておきます。

ゴマだれを作ります。練りごまに醤油、リンゴ酢、はちみつを加えて良く混ぜます。

6、に白ごまを加えて混ぜます。

7、に更に新アルファ米を加えて混ぜます。

冷やしておいた肉を水気をしっかり切ってお皿に並べ、ゴマだれをかけます。固めのゴマだれなので、のせていくような感じに。

仕上げに、のせるネギをみじん切りにしておきます。

9、にねぎをのせれば出来上がりです。