HBで一次発酵まで行い、取り出したら10等分して丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム。

麺棒で伸ばす。

オーブンシートにのせて35℃30分二次発酵。

発酵している間にブラックオリーブを3等分に輪切りにしておく。

二次発酵が終わったら取り出す。

オリーブをしっかり押し込む。

たっぷりとオリーブオイルを塗る。

最後にクレイジーソルトを振りかける。