そうめんをとにかく大きな容量の鍋で、温度を下げないように、表示より1分くらい短く、固めに茹でます。

今日の薬味は、梅干しの他、大葉と万能ネギとプチトマト。

ポン酢醤油1:1水（氷）で割り、そうめん用の氷水を用意。

薬味をつけ汁に足しながら、味の変化を楽しんでください。