ハーブパン粉の作り方：フェンネル、セージ、レモンタイムは固い茎を除いて、全部みじん切りにします。

フライパンにみじん切りしたニンニクを入れてオリーブオイルで炒め、軽く色がついたら、１のハーブとパン粉を加えます。

焦げないようにかきまぜながら炒めて馴染んだら冷まします。

まぐろは４等分にして、小麦粉、溶き卵、冷めたハーブパン粉の順につけます。

４を油で揚げてキツネ色になったら、キッチンペーパー等で余分な油をとって出来上がりです。