マンゴーの水気をきっておき、卵、マヨネーズ、塩こしょうを入れ、泡立て器で、少しマンゴーをつぶすように混ぜる。

フライパンにバターをひき、１を流し込む。
箸で混ぜながら、完全に卵に火が通る前に火を止める。

マフィンを上下半分にし、焼き色がつくまでトーストし、その上へ、２を乗せ、ケチャップ、とろけるスライスチーズを置く。

具材を乗せた方だけをトースターで焼きできあがり。