簡単！！クミンが香るゴーヤキーマカレー
クミンが香るスパイシーな簡単だけど本格的なゴーヤのしゃきしゃきした食感が味わえる
キーマカレーです。
このレシピの生い立ち
某メーカーのキーマカレーが好きで、そのレシピをヒントにこのキーマカレー考えました。ゴーヤを使ったのは、友人からゴーヤをいただいたからです。飴色玉ねぎはとにかく面倒くさいので、今回の方法を試したら、大幅に時間短縮ができて喜んでいます。
簡単！！クミンが香るゴーヤキーマカレー
クミンが香るスパイシーな簡単だけど本格的なゴーヤのしゃきしゃきした食感が味わえる
キーマカレーです。
このレシピの生い立ち
某メーカーのキーマカレーが好きで、そのレシピをヒントにこのキーマカレー考えました。ゴーヤを使ったのは、友人からゴーヤをいただいたからです。飴色玉ねぎはとにかく面倒くさいので、今回の方法を試したら、大幅に時間短縮ができて喜んでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはワタをとって５ミリほどに切って、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1をまぶして5分ほど置く。
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- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、ゴーヤを投入。焼き色が少し付くらいまで焼く（炒める）。ゴーヤは、一旦取り出す。
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- 3
★の調味料は、混ぜておく。あれば、市販のガラムマサラを適量入れると更にスパイシーになります。
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- 4
玉ねぎは、みじん切りして、オリーブオイルを大さじ１.5を混ぜ、ラップをして電子レンジ600ｗで15分加熱する。
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- 5
４をフライパンで飴色になるまで炒める。（なんと５～10分で飴色に）！！
飴色になったら一旦取り出す。 -
- 6
ひき肉をバターで強火で２分ほど炒めた後クミンシードを入れ１分ほど強火で炒める。
-
- 7
鍋に5と6と水とコンソメ顆粒と鷹の爪と月経樹の葉を入れ10分ほど煮る。
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- 8
一旦火を止め、カレールを入れ、再び火を付けとろみがつくまで煮る
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- 9
取り出しておいたゴーヤと★３の調味料を入れ２分程煮て完成！！
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コツ・ポイント
①①ひき肉を炒めるときは、必ずクミンを入れてください。完成したあとのスパイシーさが違います。
②飴色玉ねぎを入れること。このレシピだと疲れずに飴色玉ねぎが作れます。
③②ゴーヤは、焼き色を付けておくとしゃきしゃき感が残ります。
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