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夏の定番、インゲンのごま和え
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夏の定番、インゲンのごま和え-レシピのメイン写真

夏の定番、インゲンのごま和え

blackpagu
blackpagu @cook_40099836

旬の素材はシンプルがおいしいですよね。
いつもは黒胡麻ですが、今回は黒と白半々くらいで軽い感じにしてます。
このレシピの生い立ち
主菜が季節によって、ほうれん草や小松菜に変わるだけの王道作り置き料理。

旬の素材はシンプルがおいしいですよね。
いつもは黒胡麻ですが、今回は黒と白半々くらいで軽い感じにしてます。
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主菜が季節によって、ほうれん草や小松菜に変わるだけの王道作り置き料理。

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夏の定番、インゲンのごま和え

blackpagu
blackpagu @cook_40099836

旬の素材はシンプルがおいしいですよね。
いつもは黒胡麻ですが、今回は黒と白半々くらいで軽い感じにしてます。
このレシピの生い立ち
主菜が季節によって、ほうれん草や小松菜に変わるだけの王道作り置き料理。

旬の素材はシンプルがおいしいですよね。
いつもは黒胡麻ですが、今回は黒と白半々くらいで軽い感じにしてます。
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主菜が季節によって、ほうれん草や小松菜に変わるだけの王道作り置き料理。

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材料

4人分位
  • 【茹でるお湯】
  • 水 2リットル
  • 塩 30g
  • 【主菜】
  • インゲン 270g
  • 【調味材料】
  • すり胡麻(黒、白お好みで) 30g
  • 砂糖 7g
  • 醤油 20g
  • フジッコ 5g
  • カツオ風調味料 少々
  • カツオ節 半パック
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作り方

  1. 1

    黒すり胡麻、白すり胡麻、砂糖など調味材料を全て入れて混ぜる。

    • 夏の定番、インゲンのごま和え作り方1写真
  2. 2

    インゲンを沸騰したお湯で、2分程茹でて、ザルにあげる。

    • 夏の定番、インゲンのごま和え作り方2写真
  3. 3

    3〜4センチに、先もヘタもそのままザックリ切って、胡麻と和えます。

    • 夏の定番、インゲンのごま和え作り方3写真

コツ・ポイント

インゲンを茹で過ぎないこと。
カツオブシとフジッコ昆布の旨味がポイント。

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blackpagu
blackpagu @cook_40099836
2016/08/11 12:46に公開

このレシピのキーワード

ごま和え かつお いんげん かつお節

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