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大きなシジミのお吸い物(•ө•)♡
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大きなシジミのお吸い物(•ө•)♡-レシピのメイン写真

大きなシジミのお吸い物(•ө•)♡

水玉♪金魚
水玉♪金魚 @cook_40094731

大きなシジミをゆっくり煮て、美味しいエキスがたっぷりなお吸い物。しみます♥
このレシピの生い立ち
パスタにしたら美味しいよ!って進められましたが、ヤッパリお吸い物で味わいたいなと思いまして。大きいだけのことはありましたよ♪

大きなシジミをゆっくり煮て、美味しいエキスがたっぷりなお吸い物。しみます♥
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パスタにしたら美味しいよ!って進められましたが、ヤッパリお吸い物で味わいたいなと思いまして。大きいだけのことはありましたよ♪

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大きなシジミのお吸い物(•ө•)♡

水玉♪金魚
水玉♪金魚 @cook_40094731

大きなシジミをゆっくり煮て、美味しいエキスがたっぷりなお吸い物。しみます♥
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パスタにしたら美味しいよ!って進められましたが、ヤッパリお吸い物で味わいたいなと思いまして。大きいだけのことはありましたよ♪

大きなシジミをゆっくり煮て、美味しいエキスがたっぷりなお吸い物。しみます♥
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材料

二人分
  • 大粒しじみ 140グラム
  • お酒 大匙2
  • 塩 少々
  • 三つ葉 3本
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作り方

  1. 1

    砂抜きをしてないものは塩を多めに入れてしばらく置き、砂を吐かせます。

    • 大きなシジミのお吸い物(•ө•)♡作り方1写真
  2. 2

    砂を吐かせたら、何度か水を替え、静かに擦り合わすように洗います。

  3. 3

    お酒を入れゆっくり煮ます。弱火で。

    • 大きなシジミのお吸い物(•ө•)♡作り方3写真
  4. 4

    お好みで、出しを足したい方は足して下さい。しじみもエキスの出方に差はあります。

  5. 5

    塩、（薄口醤油）で味を決めます。

コツ・ポイント

魚売り場のおばさんのオススメはこれでした。いい出汁が出ました。

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水玉♪金魚
水玉♪金魚 @cook_40094731
2016/08/06 14:10に公開
ニックネーム変えました(o^^o) 二度の骨折からやっと復活。これから徐々に盛り上がる↑つもり ♪
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このレシピのキーワード

お吸い物 しじみ みつば 酒

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