ブロッコリーは房に分け軽く茹でておく。プチトマトは半分に切る。オレンジは皮をむいてサイコロ状に切る。

鯛を3枚におろし、そぎ切りにする。

玉ねぎをみじん切りにし、ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

ボウルに切った野菜とオレンジ、鯛を入れ、さっと和える。

器にサラダ菜をしき、④を盛り付け、③のドレッシングをかける。