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我が家の寿司飯用合わせ酢
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我が家の寿司飯用合わせ酢-レシピのメイン写真

我が家の寿司飯用合わせ酢

tohiya
tohiya @cook_40042779

うちの寿司飯はこの味。これで,「寿司酢」はもういらない!
2010.9.6.写真掲載&作りやすい分量に変更しました。
このレシピの生い立ち
好きなお寿司やさんの寿司飯の味を再現したくて,やってみました。

うちの寿司飯はこの味。これで,「寿司酢」はもういらない!
2010.9.6.写真掲載&作りやすい分量に変更しました。
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我が家の寿司飯用合わせ酢

tohiya
tohiya @cook_40042779

うちの寿司飯はこの味。これで,「寿司酢」はもういらない!
2010.9.6.写真掲載&作りやすい分量に変更しました。
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好きなお寿司やさんの寿司飯の味を再現したくて,やってみました。

うちの寿司飯はこの味。これで,「寿司酢」はもういらない!
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材料

ご飯2合分
  • 穀物酢 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 (指3本で)1つまみ
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作り方

  1. 1

    材料を全て合わせ,よく混ぜる。

  2. 2

    炊きたての熱いご飯にへらなどを使って,全体に回しかけ,切るようにまぜる。

  3. 3

    ちびっこゆいさんの鯖の押し寿司,ゆーたんたんさんのしめ鮭で押し寿司をこの酢飯で作ってみました。これも美味しい~(^m^)

    • 我が家の寿司飯用合わせ酢作り方3写真
  4. 4

    ちらし寿司にしてみました。まぐろ,サーモン,いか,卵をのせました。

    • 我が家の寿司飯用合わせ酢作り方4写真
  5. 5

    太巻きにしました(^m^)

    • 我が家の寿司飯用合わせ酢作り方5写真

コツ・ポイント

合わせ酢をかけたら,へらを立てるようにして切るように。ご飯に酢が完全になじむまでは,うちわなどであおぐのはNG(ご飯が熱くないと酢はご飯に入っていかないので)。つや出しのためにあおぐなら,その後で!

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tohiya
tohiya @cook_40042779
2010/04/21 07:49に公開
高2、中2、小5の男の子3人のパワフルママです。パパっと簡単に,でも満足のいく(なにせ男ばかりなので^^;)料理を目指しています。
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すし

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