トルコ家庭料理☆モロッコいんげんの卵とじ

Name: トルコ家庭料理☆モロッコいんげんの卵とじ
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: モロッコいんげん 250g; 玉ねぎ（薄切り） 70g; 卵 3個; バター 20g; イタリアンパセリ (みじん切り) 大さじ2; 塩 小さじ1/2; 胡椒 少々; 赤唐辛子フレーク お好みで; 水 1リットル; 塩 小さじ1弱

hisosari @cook_40037738

とてもやさしい味のいんげん料理☆
パン・ご飯、どちらでもよく合います。
このレシピの生い立ち
我家のトルコ流モロッコいんげんレシピの一つです☆

トルコ家庭料理☆モロッコいんげんの卵とじ

hisosari @cook_40037738

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材料

2～3人分

モロッコいんげん 250g
玉ねぎ（薄切り） 70g
卵 3個
バター 20g
イタリアンパセリ (みじん切り) 大さじ2
塩小さじ1/2
胡椒少々
赤唐辛子フレークお好みで
(茹で用)
水 1リットル
塩小さじ1弱

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作り方

1

いんげんを洗い、端を切り落とす。
斜めに0.5～1cmの太さに千切りにする。
2

水と塩の入った鍋にいんげんを入れて軟らかくなるまで茹でる。
いんげんを湯から揚げる。
3

卵をあらかじめ割って溶いておく。
4

熱したフライパンでバターを溶かし、玉ねぎを軟らかくなるまで炒めた後、卵を入れる。
5

卵を入れたらすぐにいんげんとパセリと調味料を入れて混ぜる。
6

卵がお好みの固さになったらできあがり☆
7

赤唐辛子粉をかけると味が引き締まります☆

コツ・ポイント

いんげんはお好みで切り方を変えてもokです。食べやすいサイズでどうぞ☆

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つくれぽ

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hisosari @cook_40037738

2010/04/04 21:38に公開

トルコ歴史感じるオスマン帝国の古都ブルサ在住。家庭料理·レストランなど現地で出会った料理を私好み・家族の食べやすいように作っています。多くのトルコの家庭では *化学調味料を使わない料理 *オーガニック食材 *自家製を心掛けていて、我が家もそれを見習っています。素材の味が活きたトルコ料理が美味しい♪レシピは随時見直しています。ご了承ください。

このレシピのキーワード

卵とじバター卵イタリアンパセリ玉ねぎモロッコいんげんトウガラシ

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