フライパンにごま油と鷹の爪、にんにくを入れて火にかける。香りが出てきたら、青唐辛子、ひき肉、ピーマンを加えて炒める。

＊で味をつけてさらに炒め、仕上げにバジルとナンプラーを加えて軽く炒める。

卵を多めのごま油(分量外)で目玉焼きにする。

ごはんを器にのせて、ひき肉のバジル炒めと目玉焼きを盛り付ける。